A paprika három arca
~ ebben a cikkben ~
1. Három szín története
A paprika nem három különböző zöldség. Ugyanaz a növény, csak más érettségi fokon. A zöld a legfiatalabb, kesernyés. A sárga édes. A piros a legidősebb — a legédesebb, a legmélyebb.
2. Miért lett a piros a kedvenc?
Mert a legtöbbet tudja. Amíg érik, a paprika cukrot és C-vitamint halmoz fel. A piros paprika ezért édesebb, és ezért is tartja magát jobban a tűzön. Ha egyszer rászoksz, nem tudsz visszatérni a zöldhöz.
~ apró tudás ~
Az érett piros paprika kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a zöld. Ugyanaz a növény — csak türelmesebb.
3. A paprika és a tűz
A paprikát nálunk mindig láng fölött sütjük meg, amíg a héja buborékot vet. Utána papírtörlő alá tesszük, hagyjuk kihűlni, és a héja szinte magától lejön. Ez a pince egyik legrégebbi szokása.
- Egész paprikát a láng fölé
- Addig forgatjuk, amíg minden oldala fekete lesz
- Papírtörlő alatt 10 perc
- Héj lehúz, olaj, fokhagyma, só
4. Apró kvíz
~ próbáld ki ~
Csak egy kérdés.
Melyik paprikában van a legtöbb C-vitamin?