Ami a föld alatt érik

A pincénk 1897-ben épült. A hordók azóta is ott állnak.

Tíz tölgyfa hordó, mindegyik más korú. A legrégebbi 1962-ből való.

Egész évben 12°C. Ez az a hőmérséklet, ahol a tejsavas erjedés a legszebben dolgozik.

Minden hordóhoz tartozik egy ember. Ő felel érte — a sóért, a köményért, az időért.

Négy hét után nyitjuk. Ez mindig ünnep — hozzátartozik a kenyér és a bor.