Az adzuki titka
~ ebben a cikkben ~
1. Egy keleti vendég
Az adzuki (Vigna angularis) Kelet-Ázsiából származik, ahol évezredek óta termesztik. Kicsi, sűrű, vörös szemek. Amikor először került a pincénkbe, azt hittük, idegen. Aztán kiderült, hogy pont ide való.
2. Miért szeretjük?
Mert gyors. Míg a legtöbb bab órákig fő, az adzuki 20-25 perc alatt megpuhul. Édeskés íze van, sűrű állaga — currybe, pörköltbe, sőt süteménybe is kiváló.
~ apró tudás ~
Az adzuki a hüvelyesek családjába tartozik. Nem kell áztatni — elég alaposan megmosni, és már főzhető is.
3. A pince és az adzuki
A pincében külön polcon tartjuk. Nem a hordók mellett — az adzuki nem szereti a savanyú levegőt. Zsákban, hűvös helyen, néhány babérlevéllel, hogy a molyok elkerüljék.
- Adzuki curry kókusztejjel
- Adzuki pörkölt savanyú káposztával
- Adzuki krém leves
- Adzuki sütemény — édes, tömör
4. Apró kvíz
~ próbáld ki ~
Csak egy kérdés.
Mennyi ideig kell az adzuki babot főzni?